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おうち中華が劇的においしくなるまさかの弱火中華 貸出中

水島　弘史／著 -- ワニ・プラス -- 2020.4 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ﾐｽｼ/一般 120981082 一般 利用可 個人貸出

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タイトル おうち中華が劇的においしくなるまさかの弱火中華
書名ヨミ オウチ　チュウカ　ガ　ゲキテキ　ニ　オイシク　ナル　マサカ　ノ　ヨワビ　チュウカ
著者名 水島　弘史 ／著  
著者ヨミ ミズシマ，ヒロシ  
出版者 ワニ・プラス  
出版年 2020.4
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 中華料理  
ISBN 4-8470-9889-7
ISBN13桁 978-4-8470-9889-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120328537
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 ほとんどの工程は「弱火～弱めの中火」だけで、落ち着いて作れるから誰でも必ず美味しくできる。家庭で作りやすいおなじみのメニューが盛りだくさんの、本格「おうち中華」レシピ集。
著者紹介 １９６７年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後「ジョルジュ・ブラン」で研修。２０１０年からは麻布十番「水島弘史　調理料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている。大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニュー開発、調理システムのアドバイスも行う。『１００％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理』（幻冬舎）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
前菜・副菜
スープ
魚介
肉
野菜
卵・豆腐
ご飯と麺
点心
デザート

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