資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

家庭で楽しむモロッコ料理 利用可

小川　歩美／著 -- 河出書房新社 -- 2020.3 -- 596.23

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｵｶﾜ/一般 120980994 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 家庭で楽しむモロッコ料理
書名ヨミ カテイ　デ　タノシム　モロッコ　リョウリ
著者名 小川　歩美 ／著  
著者ヨミ オガワ，アユミ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2020.3
ページ数等 ９４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 アフリカ料理 , モロッコ  
ISBN 4-309-28791-3
ISBN13桁 978-4-309-28791-1
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120326193
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 モロッコの２大代表料理タジンとクスクスを中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ＆ドリンクまで。本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。２０１０年に刊行された書籍の新装版。
著者紹介 モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ　ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケ　マルエコス）」店主。２００４～０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修行を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、腕を磨く。０８年に帰国。０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン；ビーフミートボールのタジン　ほか）
２　ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
３　食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ；タジン鍋で作る目玉焼き　ほか）
４　定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ；セモリナ粉のスープ　ほか）
５　甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス；ゴマのゴリーバ　ほか）

ページの先頭へ