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光るサラダ 利用可

有元　葉子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2020.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ｱﾘﾓ/一般 121079472 一般 利用可

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タイトル 光るサラダ
書名ヨミ ヒカル　サラダ
副書名 サラダ上手になるための２６のヒント
著者名 有元　葉子 ／著  
著者ヨミ アリモト，ヨウコ  
出版者 文化学園文化出版局  
出版年 2020.3
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 サラダ  
ISBN 4-579-21359-9
ISBN13桁 978-4-579-21359-7
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120325462
NDC8版 596.3
NDC9版 596.37
内容紹介 サラダはとっても自由なもの。大事なのは「どんなおいしさを目指すか」。季節を味わうのか、目を喜ばせるのか、どんな料理に組み合わせるのか…。そんな有元流のサラダ作りのルールがわかるヒントとレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしく美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。『はじめが肝心　有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）など１００冊以上の著書を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです（まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。；葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生＆ドレッシングの塩梅　ほか）
春から初夏にかけてのサラダ（サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で；季節が同じものどうしは合うのです　ほか）
夏から秋にかけてのサラダ（皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす；旬のおいしいトマトは厚切りに限ります　ほか）
秋から冬にかけてのサラダ（サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事；重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります　ほか）

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