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人の暮らしを変えた植物の化学戦略 利用可

黒栁　正典／著 -- 築地書館 -- 2020.3 -- 471.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 471.4/ｸﾛﾔ/一般 120971117 一般 利用可

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タイトル 人の暮らしを変えた植物の化学戦略
書名ヨミ ヒト　ノ　クラシ　オ　カエタ　ショクブツ　ノ　カガク　センリャク
副書名 香り・味・色・薬効
著者名 黒栁　正典 ／著  
著者ヨミ クロヤナギ，マサノリ  
出版者 築地書館  
出版年 2020.3
ページ数等 ２９３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 植物生化学  
ISBN 4-8067-1596-4
ISBN13桁 978-4-8067-1596-2
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120322680
NDC8版 471.4
NDC9版 471.4
内容紹介 人間が有史以前から利用してきた植物由来の化学物質。それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、我々はその多様な物質からさまざまな恩恵を受けてきた。人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。
著者紹介 専門は生薬楽、天然物有機化学、有機立体化学。１９６８年、静岡県立静岡薬科大学（現：静岡県立大学薬学部）修士課程修了。２００９年より県立広島大学名誉教授。２０１２年より、静岡県立大学客員教授。著書に『植物　奇跡の化学工場――光合成、菌との共生から有毒物質まで』（築地書館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　植物が支える地球の生命
第２章　鳥・虫・人を引きつける香りと甘味
第３章　食害忌避の辛味と刺激物質
第４章　花や果実の色素を楽しむ
第５章　植物基原食品の機能性物質
第６章　植物は生薬の宝庫
第７章　植物基原の医薬品

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