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「食べる」が変わる「食べる」を変える利用可

ビー・ウィルソン／著 -- 原書房 -- 2020.2 -- 498.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	498.5/ｳｲﾙ/一般	121073913	一般	利用可

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タイトル	「食べる」が変わる「食べる」を変える
書名ヨミ	タベル　ガ　カワル　タベル　オ　カエル
副書名	豊かな食に殺されないための普通の方法
著者名	ビー・ウィルソン／著, 堤　理華／訳
著者ヨミ	ウィルソン，ビー , ツツミ，リカ
出版者	原書房
出版年	2020.2
ページ数等	４２０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：ＴＨＥ　ＷＡＹ　ＷＥ　ＥＡＴ　ＮＯＷ
一般件名	食生活
ISBN	4-562-05723-8
ISBN13桁	978-4-562-05723-8
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120322502
NDC8版	498.5
NDC9版	498.5
内容紹介	「食」は喫煙や飲酒よりも恐ろしい「死のリスク第１位」。豊かに見えて実は貧しい現代人の食の構造を検証し、しかし単純な善悪論や完璧主義に陥ることなく、「普通」に食べる大切さを世界的なフードジャーナリストが指し示す。
著者紹介	【ビー・ウィルソン】１９７４年生まれ。イギリスのフードジャーナリスト。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ卒業。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週フードコラム「キッチン・シンカ－」を寄稿しており、このコラムで２００４年、２００８年、２００９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞。『人はこうして「食べる」を学ぶ』（原書房／２０１７年）は、料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（２０１５年）、フォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／２０１６年）を受賞した。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【堤理華】神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家。訳書に、ダン・ジョーンズ、マリナ・アマラル共著『彩色写真で見る世界の歴史』ほか多数。「ダンスマガジン」（新書館）等で舞踊評翻訳なども手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食物に「追いつめられる」現代人
食の変貌―栄養転換と均質化
ミスマッチ―肥満と渇き
食の経済学―過剰供給がもたらしたもの
時間がない―「どう」食べるか
移り気な消費者―流行
自由―外食・宅配・スーパーマーケット
戒律的な食べ方―「排除」と「代替」
料理への回帰
「食べる」を変える
昔の皿に新しい食べ物を

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