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食品機能性成分の吸収・代謝機構 利用可

宮澤　陽夫／監修 -- シーエムシー出版 -- 2020.2 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.55/ｼﾖｸ/一般Ｈ 121179611 一般 利用可

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タイトル 食品機能性成分の吸収・代謝機構
書名ヨミ ショクヒン　キノウセイ　セイブン　ノ　キュウシュウ　タイシャ　キコウ
シリーズ名 食品シリーズ
著者名 宮澤　陽夫 ／監修  
著者ヨミ ミヤザワ，テルオ  
出版者 シーエムシー出版  
出版年 2020.2
ページ数等 ２２９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ　ｏｆ　Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｏｄ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ
一般件名 栄養 , 食品化学 , 吸収（生理学） , 物質代謝  
ISBN 4-7813-1395-7
ISBN13桁 978-4-7813-1395-5
定価 ４１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120319437
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
著者紹介 東北大学大学院農学研究科教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１編　吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）
第２編　各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）

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