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果実とパンの組み立て方 利用可

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.2 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ﾅｶﾀ/一般 120971761 一般 利用可

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タイトル 果実とパンの組み立て方
書名ヨミ カジツ　ト　パン　ノ　クミタテカタ
副書名 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
著者名 ナガタ　ユイ ／著  
著者ヨミ ナガタ，ユイ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2020.2
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般件名 サンドイッチ , 果実  
ISBN 4-416-52026-3
ISBN13桁 978-4-416-52026-0
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120319372
NDC8版 596.6
NDC9版 596.63
内容紹介 「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介。フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポートなどの加熱加工したフルーツのサンドイッチや、タルティーヌの基本と応用なども解説する。
著者紹介 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』（誠文堂新光社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
０１　パンに合わせる基本の果実
０２　パンに果実をはさむ
０３　パンに果実をのせる・塗る
０４　パンに果実を含ませる
０５　果実が名脇役―世界のサンドイッチ
０６　パンに合う果実を使った世界の料理
０７　果実とパンとチーズの楽しみ方

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