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みその教科書 利用可

岩木　みさき／著 -- エクスナレッジ -- 2020.2 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.6/ｲﾜｷ/一般 121064615 一般 利用可

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タイトル みその教科書
書名ヨミ ミソ　ノ　キョウカショ
副書名 奇跡の発酵調味料
著者名 岩木　みさき ／著  
著者ヨミ イワキ，ミサキ  
出版者 エクスナレッジ  
出版年 2020.2
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 味噌  
ISBN 4-7678-2708-6
ISBN13桁 978-4-7678-2708-7
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120318135
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
内容紹介 注目されているみその健康効果、知っているようで知らなかった分類のこと、すぐに実践できるみそ活用レシピ、そして全国のみそ蔵まで、日本の伝統調味料・みその魅力をあますところなく伝える１冊。
著者紹介 実践料理研究家・みそ探訪家。“生産と消費のサイクルを紡ぐ”をテーマに、日本各地の現地取材、レシピ考案・撮影、ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。料理教室ｍｉｓａ‐ｋｉｔｃｈｅｎを主催。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？；みそ文化財１　興国寺　金山寺みその起源とされる寺；みそ文化財２　安養寺　信州みそが発祥したと伝わる地　ほか）
第２章　みそを使いこなす（米みそガイド；米みそレシピ；全国米みそ蔵めぐり　ほか）
第３章　やっぱりみそ汁がすき！（１日１杯のみそ汁で健康になる；マンネリ知らず！みそ汁の組み立て；みそ汁の四大お悩みを解決！　ほか）

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