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ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研ぎのススメ 利用可

豊住　久／著 -- ＣＣＣメディアハウス -- 2020.2 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 581.7/ﾄﾖｽ/一般 121040649 一般 利用可

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タイトル ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研ぎのススメ
書名ヨミ ムズカシイ　ギジュツ　オ　ハブイタ　ホウチョウトギ　ノ　ススメ
副書名 切れればイイのだ！
著者名 豊住　久 ／著  
著者ヨミ トヨスミ，ヒサシ  
出版者 ＣＣＣメディアハウス  
出版年 2020.2
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 コデックス装
一般件名 包丁 , 研磨法  
ISBN 4-484-20201-8
ISBN13桁 978-4-484-20201-3
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120316956
NDC8版 581.7
NDC9版 581.7
内容紹介 ２～３週間に１回、１０分のお手入れで包丁は本来の切れ味を取り戻す。「最低限必要なことは何か？」に的を絞った、ハードルが低い＆一生使える「包丁の研ぎ方」をわかりやすく解説する。研ぎ方をチェックできる動画（ＱＲコード）つき。
著者紹介 教える学ぶスキルシェアサービス「ストアカ」で、活躍する人気講師。１回の定員が４人の「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修」は、全国各地から受講者が訪れる。もともとは大手外食チェーンで、営業部地区責任者を務める。定年退職後の現在は、日本とマレーシアを行き来するライフスタイルを楽しみつつ、包丁研ぎ講師として自宅で講座を開いている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁（切れない包丁にストレスを感じていませんか？；本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁　ほか）
第２章　基本の包丁の研ぎ方（『荒砥石』を机にセットする；持ち方を覚える　ほか）
第３章　包丁が切れるしくみを理解しよう（包丁の構造（両刃・片刃）；主な包丁の素材　ほか）
第４章　砥石の種類と選び方（砥石の種類（素材編）；砥石の種類（用途編）　ほか）
第５章　包丁のお手入れ方法（菌が付着した包丁で毎日料理していませんか？；包丁の磨き方　ほか）

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