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ジャガイモの大百科 利用可

森　元幸／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.1 -- K616.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 616/ｼﾔｶ/児童 121065058 児童 利用可
鳥取県立 書庫 616/ｼﾔｶ/協力Ｊ 141278832 協力 利用可

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タイトル ジャガイモの大百科
書名ヨミ ジャガイモ　ノ　ダイヒャッカ
シリーズ名 まるごと探究！世界の作物
著者名 森　元幸 ／編  
著者ヨミ モリ，モトユキ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2020.1
ページ数等 ５６ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 馬鈴薯  
ISBN 4-540-19155-1
ISBN13桁 978-4-540-19155-8
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120316406
NDC8版 K616.8
NDC9版 K616.8
内容紹介 私たちの生活を支える作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描くビジュアル大百科シリーズ。「世界四大作物」のひとつに数えられるジャガイモの成り立ちと人間とのかかわりをたどる。
著者紹介 １９５９年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。農林水産省北海道農業試験場などで長年ジャガイモ品種の育成に従事。現在はカルビーポテト（株）馬鈴薯研究所所長。主な著書に『ジャガイモ事典』（財団法人いも類振興会）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ジャガイモという作物（世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格；原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ　ほか）
２　ジャガイモの育ちと栽培技術（ジャガイモの育ち１―種イモの植え付けから萌芽へ；ジャガイモの育ち２―茎や葉の成長と開花・結実　ほか）
３　世界・日本のジャガイモ生産（南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産；ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産　ほか）
４　ジャガイモの調理と加工（ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法；デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工　ほか）
５　ジャガイモのいま、これから（世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向；日本のジャガイモ―生産と消費の近現代　ほか）

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