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図説デザートの歴史 利用可

ジェリ・クィンジオ／著 -- 原書房 -- 2020.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｸｲﾝ/一般 121061321 一般 利用可

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タイトル 図説デザートの歴史
書名ヨミ ズセツ　デザート　ノ　レキシ
著者名 ジェリ・クィンジオ ／著, 富原　まさ江 ／訳  
著者ヨミ クィンジオ，ジェリ , トミハラ，マサエ  
出版者 原書房  
出版年 2020.1
ページ数等 ２９２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
原書名 原タイトル：ＤＥＳＳＥＲＴ
一般件名 洋菓子－歴史  
ISBN 4-562-05722-X
ISBN13桁 978-4-562-05722-1
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120316198
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。しかしその歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化、大衆文化の影響…。デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に探訪する。カラー図版多数収録。
著者紹介 【ジェリ・クィンジオ】食物史を専門とするフリーランスのライター。著書に『Ｐｕｄｄｉｎｇ（プディングの歴史）』（２０１２）、『Ｏｆ　Ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　Ｓｎｏｗ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｉｃｅ　Ｃｒｅａｍ　Ｍａｋｉｎｇ（砂糖と雪：アイスクリームの歴史）』（２００９）がある。後者は世界のすぐれた料理書を選定するＩＡＣＰ料理史賞（２０１０年）を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。訳書に『老人と猫』（エクスナレッジ）、『トリュフの歴史』（原書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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