資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

シュークリーム 貸出中

福田　淳子／著 -- 河出書房新社 -- 2020.1 -- 596.6

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ﾌｸﾀ/一般 120979930 一般 利用可 個人貸出

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル シュークリーム
書名ヨミ シュークリーム
副書名 めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム
著者名 福田　淳子 ／著  
著者ヨミ フクダ，ジュンコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2020.1
ページ数等 ６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｃｈｏｕ　a　ｌａ　ｃｒeｍｅ
一般件名 シュークリーム  
ISBN 4-309-28775-1
ISBN13桁 978-4-309-28775-1
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120313521
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 「ふんわり」や「ざくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、異なる８種の食感が選べるベスト・シュークリームレシピ集。また、エクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けシュー菓子も紹介する。
著者紹介 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中。著書に『スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ』（河出書房新社）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム；ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム；ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム；ふんわりシュー　バニラ生クリーム；やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）
２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー；チョコレートエクレアとコーヒーエクレア；ロマンチックなルリジューズ；小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト；焼きっぱなしのシューケット）

ページの先頭へ