資料詳細

クリーンミート利用可

ポール・シャピロ／著 -- 日経ＢＰ -- 2020.1 -- 648.2

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648.2/ｼﾔﾋ/一般	121057957	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	クリーンミート
書名ヨミ	クリーン　ミート
副書名	培養肉が世界を変える
著者名	ポール・シャピロ／著, 鈴木　素子／訳
著者ヨミ	シャピロ，ポール , スズキ，モトコ
出版者	日経ＢＰ
出版年	2020.1
ページ数等	３６４ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原書名	原タイトル：ＣＬＥＡＮ　ＭＥＡＴ
一般件名	肉・肉製品 , 細胞培養 , アニマルウェルフェア
ISBN	4-8222-8861-7
ISBN13桁	978-4-8222-8861-7
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120313094
NDC8版	648.2
NDC9版	648.2
内容紹介	肉の細胞を培養して食肉（クリーンミート）をつくる。これは、もはやＳＦではない。クレイジーで大真面目な挑戦はもう始まっている。細胞から人工肉をつくるフードテック最前線に迫る。
著者紹介	【ポール・シャピロ】動物の体外で育った本物の肉を食べた人の数が、まだ宇宙へ行った人よりも少なかったころ、初めてクリーンミートを口にした。クリーンミートを食べた最初の人類に数えられると同時に、ＴＥＤｘの講演者にして、動物愛護の組織「Ｃｏｍｐａｓｓｉｏｎ　Ｏｖｅｒ　Ｋｉｌｌｉｎｇ」の設立者。また、最近「動物愛護の殿堂」入りを果たした。日刊紙から学術雑誌に至るまでさまざまな媒体で、動物に関する記事を多数発表している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【鈴木素子】埼玉大学教養学部卒。訳書に『ノマド－漂流する高齢労働者たち』（春秋社）、『ＧＥＴ　ＵＰ！座りっぱなしが死を招く』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）、『ファストファッション－クローゼットの中の憂鬱』（春秋社）、『ＨＹＧＧＥ　バツ２アラフィフこじらせキャリアウーマンの人生再生物語』（大和書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　培養肉をつくる
第２章　科学の進歩で動物を救う
第３章　グーグル創業者からの支援を武器にする
第４章　培養レザーで先陣を切る
第５章　クリーンミート、アメリカ上陸
第６章　プロジェクト・ジェイク
第７章　食品（と物議）を醸す
第８章　未来を味わう

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