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青果物の鮮度評価・保持技術 利用可

阿部　一博／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2019.12 -- 626.19

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 626.1/ｾｲｶ/一般 121175071 一般 利用可

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タイトル 青果物の鮮度評価・保持技術
書名ヨミ セイカブツ　ノ　センド　ヒョウカ　ホジ　ギジュツ
副書名 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで
著者名 阿部　一博 ／監修  
著者ヨミ アベ，カズヒロ  
出版者 エヌ・ティー・エス  
出版年 2019.12
ページ数等 ３７２，１０ｐ　図版１３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 蔬菜－貯蔵 , 果実－貯蔵 , 蔬菜－品質管理 , 果実－品質管理  
ISBN 4-86043-621-0
ISBN13桁 978-4-86043-621-6
定価 ４００００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120309906
NDC8版 626.19
NDC9版 626.19

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　収穫後の生理
第２章　青果物の最適貯蔵条件
第３章　非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測
第４章　収穫後の微生物による腐敗
第５章　カット青果物の品質保持
第６章　鮮度の評価技術
第７章　鮮度保持技術
第８章　国内流通および輸出拡大への取り組み事例
第９章　安全性確保のための認証制度

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