資料詳細

インドカレーは自分でつくれ利用可

田邊　俊雅／著 -- 平凡社 -- 2019.12 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	596.3/ﾀﾅﾍ/一般Ｓ	121029104	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	インドカレーは自分でつくれ
書名ヨミ	インド　カレー　ワ　ジブン　デ　ツクレ
副書名	インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い
シリーズ名	平凡社新書
副叢書名	９２８
著者名	田邊　俊雅／著, メヘラ・ハリオム／著
著者ヨミ	タナベ，トシマサ , メヘラ，ハリオム
出版者	平凡社
出版年	2019.12
ページ数等	２２１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	カレー
ISBN	4-582-85928-3
ISBN13桁	978-4-582-85928-7
定価	８２０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120309781
NDC8版	596.3
NDC9版	596.3
内容紹介	インド正統派料理人が指南する、健康的でおいしいカレーの本。使用する基本スパイスはわずか３種類、日本の食材を使い、素材の良さを最大限に引き出す方法を伝授する。「ぶり大根カレー」や「ラムチョップカレー」など、すぐ自分でつくれるレシピを多数掲載。
著者紹介	【田邊俊雅】北海道札幌市出身。システムエンジニア、ＩＴ専門雑誌の記者・編集者、Ｗｅｂメディア編集・運営、読者コミュニティ運営などを経験後、２００６年にＷｅｂを主な事業ドメインとする「有限会社ハイブリッドメディア・ラボ」設立。１４年、新規事業として富士山麓で「ｃａｆｅ　ＴＲＡＩＬ」開店。１９年９月の閉店後も、日本の食材を生かしたインドカレーを研究中。「ＷｉｒｅｌｅｓｓＷｉｒｅ　Ｎｅｗｓ」編集長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【メヘラ・ハリオム】ニューデリー出身。１９７６年、インドのタージマハールホテル入社。８０年にシェフに昇格し、タージパレスホテルへ異動。要人担当シェフとして、インディラ・ガンディー首相やギャーニー・ジャイル・シン大統領などに食事を提供。８３年、香港のインド料理店マイウールの総料理長。８５年、日本のインド料理店アクバル総料理長。９８年、横浜市にインド家庭料理ラニを開業、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　人生が変わるほどのインドカレー体験
第１章　インドカレーについての大いなる誤解
第２章　シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本
第３章　インドカレーとしての「ぶり大根」
第４章　基本のカレーベースをマスターする
第５章　インドカレーでよく使う食材を知る
第６章　「毎日カレー？」インドの家庭料理としてのカレーとは？
第７章　「インド家庭料理」を身に付けるために必要なことは何か？
第８章　インドカレー作りにあると便利な道具たち
第９章　絶対に失敗しないインドカレーの作り方

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