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Ｑ＆Ａでよくわかる知識ゼロからの農産加工入門 利用可

尾崎　正利／著 -- 家の光協会 -- 2019.12 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 B6/ 619/ｵｻｷ/一般 121055331 一般 利用可

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タイトル Ｑ＆Ａでよくわかる知識ゼロからの農産加工入門
書名ヨミ キュー　アンド　エー　デ　ヨク　ワカル　チシキ　ゼロ　カラ　ノ　ノウサン　カコウ　ニュウモン
副書名 立ち上げ　製造　販売　運営　地域活性
著者名 尾崎　正利 ／著  
著者ヨミ オザキ，マサトシ  
出版者 家の光協会  
出版年 2019.12
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 農産製造  
ISBN 4-259-51871-2
ISBN13桁 978-4-259-51871-4
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120309720
NDC8版 619
NDC9版 619
内容紹介 農産加工所の立ち上げから、商品作り、販売、継続的運営まで、幅広く網羅した農産加工の入門書。少ない資金での起業や農作業との両立のポイント、素材を生かす加工技術や付加価値を生み出す商品の構成・形状の工夫など、現場で役に立つ情報が満載。
著者紹介 食品加工コンサルタント。１９７０年福岡県生まれ。西南学院大学卒業後、都市計画コンサルタント事務所に入所。２００３年に（有）職彩工房たくみを設立し独立。九州をはじめ全国各地の農漁業の流通・販売・加工の振興にかかわる一方で、食品加工の製造技術・生産管理・経営管理に関するアドバイスを各地で行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　知っておきたい！農産加工の素朴な疑問（農産加工品とはどんなものですか？；少ない資金でも始められますか？　ほか）
２章　ここは押さえよう！加工所の立ち上げ（加工所を始めるには、まずなにから？；加工施設はどのように借りればよいですか？　ほか）
３章　これで解決！加工の勘どころ（加工品製造で心がけたいことは？；原材料の下処理はどうしたらよいですか？　ほか）
４章　こうして稼ぐ！販売の工夫と売れ筋商品を作る手立て（販売はどのようにしたらよいのでしょうか？；売れない原因がわからないときの対処法は？　ほか）
５章　継続的な加工所運営と地域が潤う仕組みづくり（運営を継続するうえで大事なことは？；販売計画を見直すときのポイントは？　ほか）

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