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中国飲食故事 利用可

金　新／著 -- 浙江出版集団東京 -- 2019.12 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 383.8/ｷﾝ/環日 121175668 環日 利用可

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タイトル 中国飲食故事
書名ヨミ チュウゴク　インショク　コジ
著者名 金　新 ／著, 國久　健太 ／訳  
著者ヨミ キン，シン , クニヒサ，ケンタ  
出版者 浙江出版集団東京  
出版年 2019.12
ページ数等 ２５４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－中国－歴史 , 中華料理－歴史  
ISBN 4-909115-17-X
ISBN13桁 978-4-909115-17-1
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120308305
NDC8版 383.8
NDC9版 383.822
内容紹介 文章で残された話や言い伝えに沿って、中華の名料理の生まれたきっかけ、材料、歴史背景などを紹介。全五章３４編で構成し、第一章　名菜、第二章　食材、第三章　小吃、第四章　酒茶、第五章　雑録として、飲食文化を多彩な角度から解説する。
著者紹介 【金新】中学高級教師、作家。抗州師範大学『語文新圃』の執行主編を務め、文化・教育関連書籍を数十冊出版（『華夏蒙学趣読注音絵画本』『中華経典誦読』など）。『南方週末』などの数十の雑誌にて発表した文章は、千編を超える。これらの文章は『中国雑文年選』『中国雑文精選』に収められ、『人民日報』『聨合早報』『文摘周報』『青年博覧』など多数の定期刊行物にも掲載されている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　名菜「東西南北名菜千秋」中国各地の名物料理とその逸話（徐珂と「八大料理」；鄭板橋と「〓坊朝天鍋」　ほか）
第２章　食材「七滋八味食材為先」多彩な味作りは食材選びから（李蓮英と「猪〓」；始皇帝と「泡菜」　ほか）
第３章　小吃「官礼嘉湖小吃應時」軽食は官礼と季節に合わせて（呉曾と「点心」；東方朔と「元宵」　ほか）
第４章　酒茶「品味飲趣酒茶莫属」飲む楽しみは酒と茶にあり（杜康と「酒文化」；李白と「黄酒」　ほか）
第５章　雑録「勝友高朋雑薈見長」優れた友らの食文化への貢献（阮元と「満漢全席」；譚宗浚と「高湯」　ほか）

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