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食用花の歴史 利用可

コンスタンス・Ｌ・カーカー／著 -- 原書房 -- 2019.11 -- 616

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616/ｶｶ/一般 121047114 一般 利用可

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タイトル 食用花の歴史
書名ヨミ ショクヨウカ　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 コンスタンス・Ｌ・カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 佐々木　紀子 ／訳  
著者ヨミ カーカー，コンスタンス　Ｌ． , ニューマン，メアリー　Ａ． , ササキ，ノリコ  
出版者 原書房  
出版年 2019.11
ページ数等 １８５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ　Ｆｌｏｗｅｒｓ
一般件名 食用植物－歴史 , 花  
ISBN 4-562-05658-4
ISBN13桁 978-4-562-05658-3
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120303862
NDC8版 616
NDC9版 616
内容紹介 近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新の事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピつき。
著者紹介 【コンスタンス・Ｌ・カーカー】ペンシルベニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。ガーデニング、フラワーデザイン、食文化にも造詣が深い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【メアリー・ニューマン】オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。共著に『Ｗｈｙ　Ｉｓ　Ｔｈｉｓ　Ｊｏｂ　Ｋｉｌｌｉｎｇ　Ｍｅ？　仕事に殺される理由』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　古代の世界
第２章　中世から１９世紀
第３章　ヴィクトリア朝時代から今日まで
第４章　アジア
第５章　地中海と中東
第６章　ヨーロッパ
第７章　南北アメリカ

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