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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔１３〕 小麦・いも・豆のおやつ 利用可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ﾆﾎﾝ-13/一般 120752038 一般 利用可

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホン　ノ　カテイ　リョウリ
巻次 〔１３〕
巻書名 小麦・いも・豆のおやつ
巻書名 小麦・いも・豆のおやつ
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
著者ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2019.11
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 日本料理 , 和菓子 , 小麦 , 料理（イモ） , 料理（豆）  
ISBN 4-540-19193-4
ISBN13桁 978-4-540-19193-0
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120302579
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 ２０１７年から刊行している「伝え継ぐ　日本の伝統料理」をハードカバーの書籍につくりなおした愛蔵版。「小麦・いも・豆のおやつ」では、小麦やいも、豆、そばなどの雑穀と果物や木の実などをつかったおやつ８９品を取り上げる。レシピつき。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
小麦のおやつ
雑穀のおやつ
豆のおやつ
いものおやつ
果物と木の実と海藻のおやつ
「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
調理科学の目１　小麦粉でつくるおやつ
調理科学の目２　さつまいも今昔の感

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