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ソムリエが出会った１６の極上ペアリング 利用可

石田　博／著 -- 東京堂出版 -- 2019.11 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ｲｼﾀ/一般 121012324 一般 利用可

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タイトル ソムリエが出会った１６の極上ペアリング
書名ヨミ ソムリエ　ガ　デアッタ　ジュウロク　ノ　ゴクジョウ　ペアリング
著者名 石田　博 ／著  
著者ヨミ イシダ，ヒロシ  
出版者 東京堂出版  
出版年 2019.11
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ａ　ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ’Ｓ　ＪＯＵＲＮＥＹ　ＯＦ　ＦＡＳＣＩＮＡＴＩＮＧ　ＷＩＮＥ　ＰＡＩＲＩＮＧ　ＤＩＳＣＯＶＥＲＹ
一般件名 ワイン , 料理 , 紀行  
ISBN 4-490-21019-1
ISBN13桁 978-4-490-21019-4
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120301944
NDC8版 588.55
NDC9版 588.55
内容紹介 イタリア、フランス、スペイン、オーストリア、ジョージア（グルジア）、南北アメリカからオーストラリアまで。世界のワイン産地をめぐる、約３０年に及ぶ「ソムリエの旅」。そこで出会った究極のペアリング体験を紹介する。
著者紹介 １９６９年東京生まれ。１９９０年「ホテルニューオータニ」入社。１９９４年より「トゥールダルジャン　東京」配属。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「ＨＵＧＥ」コーポレートソムリエ。２０１４年内閣府　黄綬褒章を受章。著書に『１０種のぶどうでわかるワイン』（日本経済新聞出版社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フィレンツェのＴボーンステーキ―キャンティ
ブルゴーニュのマッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎ―ジュヴレ・シャンベルタン
ボルドーの生牡蠣―ポーイヤック
シャンパーニュのビスケット―シャンパーニュ　ブラン・ドゥ・ブラン
マルセイユのブイヤベース―カシィ
バニュルスのマルミット―コリウール
ボージョレの鶏肉―フルーリー
ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論
オレゴンのサーモン―ウィラメット・ヴァレー　ピノ・ノワール
アデレードのアジアン―ゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ
サンティアゴのウニ―レイダ・ヴァレー　ソーヴィニヨン・ブラン
ラ・マンチャの乳飲み仔羊―テンプラニーリョ
リオハのタパス―リオハ
メンドサのミックスグリル―マルベック
ウイーンのカツレツ―グリューナー・フェルトリナー
ジョージアの歓待―ルカツィテリ・クヴェヴリ

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