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    習うより慣れろの市町村財政分析
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コーヒーで料理を作る 利用可

横山　千尋／著 -- 旭屋出版 -- 2019.10 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾖｺﾔ/一般 121167723 一般 利用可

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タイトル コーヒーで料理を作る
書名ヨミ コーヒー　デ　リョウリ　オ　ツクル
副書名 トッピングに、ソースに！エスプレッソは万能食材
著者名 横山　千尋 ／著  
著者ヨミ ヨコヤマ，チヒロ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2019.10
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理 , コーヒー  
ISBN 4-7511-1395-X
ISBN13桁 978-4-7511-1395-0
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120299127
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 良いコーヒー豆、正しく抽出したエスプレッソは、健康的な万能食材。バリスタの第一人者でもある横山千尋氏が、コーヒー豆を挽いてトッピングに、抽出してソースに、さらに出し殻まで活用したレシピを公開する。
著者紹介 １９６２年愛知県名古屋市生まれ。１９８３年に大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フランス・リヨンのビストロで修行。２０１６年６月、日本で初めて開催されたエスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオンシップで優勝。著書に「バリスタ・バールマン教本」（旭屋出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　料理の「素材」としてのエスプレッソ
２　エスプレッソを「素材」として使う料理（アンティパスト―前菜；インサラータ―サラダ；プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ；セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ；ドルチェ―デザート；カフェ・アルコール―イタリアンベーシック）

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