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    在日本大韓民国民団
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日本の食文化 ６ 菓子と果物 貸出中

-- 吉川弘文館 -- 2019.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾆﾎﾝ-6/一般 121021259 一般 利用可 団体貸出

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タイトル 日本の食文化
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクブンカ
巻次 ６
巻書名 菓子と果物
巻書名 菓子と果物
出版者 吉川弘文館  
出版年 2019.11
ページ数等 ２３２，８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 内容：甘味の魅力と食の文化　関沢まゆみ著．　栗とトチ・どんぐり　松山利夫著．　柿　今井敬潤著．　みかん　藤井弘章著．　飴　牛嶋英俊著．　饅頭と汁粉・善哉　小川直之著．　羊羹・蒸菓子・干菓子　青木直己著．　粽と柏餅　服部比呂美著．　カステラと菓子パン　関沢まゆみ著
一般件名 食生活－日本 , 菓子－日本－歴史 , 果実－日本－歴史  
ISBN 4-642-06841-4
ISBN13桁 978-4-642-06841-3
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120298851
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。
著者紹介 【関沢まゆみ】１９６４年　栃木県に生まれる。１９８８年　筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在　国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学）。〔主要著書〕『隠居と定年―老いの民俗学的考察―』（臨川書店、２００３年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
甘味の魅力と食の文化 関沢　まゆみ／著
栗とトチ・どんぐり 松山　利夫／著
柿 今井　敬潤／著
みかん 藤井　弘章／著
飴 牛嶋　英俊／著
饅頭と汁粉・善哉 小川　直之／著
羊羹・蒸菓子・干菓子 青木　直己／著
粽と柏餅 服部　比呂美／著
カステラと菓子パン 関沢　まゆみ／著

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