資料詳細

大豆と人間の歴史利用可

クリスティン・デュボワ／著 -- 築地書館 -- 2019.10 -- 619.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	619.6/ﾃﾕﾎ/一般	121019478	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	大豆と人間の歴史
書名ヨミ	ダイズ　ト　ニンゲン　ノ　レキシ
副書名	満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
著者名	クリスティン・デュボワ／著, 和田　佐規子／訳
著者ヨミ	デュボワ，クリスティン　Ｍ． , ワダ，サキコ
出版者	築地書館
出版年	2019.10
ページ数等	３７６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｔｈｅ　Ｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｏｙ
一般件名	大豆－歴史 , フードシステム
ISBN	4-8067-1589-1
ISBN13桁	978-4-8067-1589-4
定価	３４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120298005
NDC8版	619.6
NDC9版	619.6
内容紹介	人類が初めて手にした戦略作物・大豆。その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。
著者紹介	【クリスティン・デュボワ】ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。編著書に、Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ　ｏｆ　Ｓｏｙ（『大豆の世界』）（２００８年刊行、未訳）がある。ペンシルベニア州在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【和田佐規子】岡山県の県央、吉備中央町生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得満期退学。夫の海外勤務につきあってドイツ、スイス、アメリカに、合わせて９年滞在。大学院には１９年のブランクを経て４４歳で再入学。専門は比較文学文化（翻訳文学、翻訳論）。現在は首都圏の３大学で、比較文学、翻訳演習、留学生の日本語教育などを担当。翻訳書に『チーズと文明』（築地書館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　隠された宝
第１章　アジアのルーツ
第２章　ヨーロッパの探検家と実験
第３章　生まれたばかりの国と古代の豆
第４章　大豆と戦争
第５章　家畜を肥やす飼料となって
第６章　大豆、南米を席巻する
第７章　大豆が作る世界の景色
第８章　毒か万能薬か
第９章　大豆ビジネス、大きなビジネス
第１０章　試練の油―大豆バイオディーゼル

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