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トマトの歴史利用可

クラリッサ・ハイマン／著 -- 原書房 -- 2019.10 -- 626.27

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	626.2/ﾊｲﾏ/一般	121019437	一般	利用可

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タイトル	トマトの歴史
書名ヨミ	トマト　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	クラリッサ・ハイマン／著, 道本　美穂／訳
著者ヨミ	ハイマン，クラリッサ , ミチモト，ミホ
出版者	原書房
出版年	2019.10
ページ数等	１８１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｔｏｍａｔｏ
一般件名	トマト－歴史
ISBN	4-562-05657-6
ISBN13桁	978-4-562-05657-6
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120297778
NDC8版	626.27
NDC9版	626.27
内容紹介	料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞したシリーズ。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判など、知られざるトマトの歴史。レシピ付き。
著者紹介	【クラリッサ・ハイマン】旅と食べ物を専門とするフリーのライターとして、食べ物、料理、文化をテーマにした本を出版している。フードライターとして多数の受賞歴があり、権威あるグレンフィディック・フードライター賞を過去２回受賞。マンチェスター在住。著書多数。邦訳書は『「食」の図書館　オレンジの歴史』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【道本美穂】東京大学文学部社会学科卒業。英語翻訳者。おもにビジネス・法務分野の翻訳を手がける。ロンドンに６年間在住経験がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　トマトの世界は虹の国
第１章　トマトの起源
第２章　新世界から旧世界へ
第３章　イタリアに広まるトマト
第４章　ヨーロッパの食を変えたトマト
第５章　アメリカに里帰りしたトマト
第６章　スープとケチャップ
第７章　温室とその先の技術
第８章　品種、オーガニック、エアルーム
第９章　科学と技術

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