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世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典 利用可

久田　早苗／監修 -- 日本文芸社 -- 2019.10 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.1/ｾｶｲ/一般 121011640 一般 利用可

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タイトル 世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典
書名ヨミ セカイ　ガ　ミトメタ　ジュクセイシ　ガ　ゲンセン　スル　オイシイ　チーズ　ノ　ジテン
著者名 久田　早苗 ／監修  
著者ヨミ ヒサダ，サナエ  
出版者 日本文芸社  
出版年 2019.10
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 チーズ  
ISBN 4-537-21726-X
ISBN13桁 978-4-537-21726-1
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120294092
NDC8版 648.18
NDC9版 648.18
内容紹介 日本人初のチーズ熟成士によるチーズ事典。日本と世界１６か国、２１４種のチーズを解説。チーズの基礎知識から、上手な買い方、最適な食べ頃がわかる。いろいろなマリアージュと定番レシピも紹介する。
著者紹介 チーズ熟成士。「ＨＩＳＡＤＡ　ＦＲＡＮＣＥ」代表。２００８年、日本人で初めてのギルド・デ・フロマジェ最高位の称号「メートル・フロマジェ」を叙任。２０１５年にはフランス共和国農事功労賞オフィシェ勲位を綬章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　まずは知りたいチーズの基礎知識（チーズとは？；チーズの原料と作り方　ほか）
２　世界のチーズ（フランス；イタリア　ほか）
３　日本のチーズ（十勝ラクレットモールウォッシュ；二世古空（ｋｕ：）　ほか）
４　もっとチーズを知りたい味わいたい（チーズの買い方・見分け方；チーズの食べ頃　ほか）

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