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酵素応用の知識 利用可

小巻　利章／原著 -- 幸書房 -- 2019.9 -- 464.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 464.5/ｺﾏｷ/一般 121005053 一般 利用可

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タイトル 酵素応用の知識
書名ヨミ コウソ　オウヨウ　ノ　チシキ
著者名 小巻　利章 ／原著  
著者ヨミ コマキ，トシアキ  
出版者 幸書房  
出版年 2019.9
ページ数等 ２８２ｐ
大きさ １９ｃｍ
版表示 改訂新版
一般件名 酵素  
ISBN 4-7821-0441-3
ISBN13桁 978-4-7821-0441-5
定価 ３６５０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120293212
NDC8版 464.5
NDC9版 464.5
著者紹介 【小巻利章】１９２９年尼崎市に生まれる。１９５１年大阪農業専門学校（現・大阪府立大学）農芸化学科卒業。同年、長瀬産業株式会社入社。微生物酵素の工業生産・研究開発に従事。１９６７年日本澱粉学会学会賞受賞。１９７０年日本農芸化学会技術賞受賞。１９７５年長瀬産業株式会社化学品第二部部長、ナガセ化学工業株式会社取締役その他を兼務。１９８７年同社定年退職。小巻利章技術士事務所を開設。１９８８年福山大学産業科学研究所教授。１９８９年福山大学工学部食品工学科教授。農学博士、技術士（農芸化学）、元日本澱粉学会副会長。２００３年没。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【白兼孝雄】１９７５年広島大学大学院工学研究科発酵工学専攻を卒業。同年、キッコーマン醤油株式会社入社。２０１０年同社を定年退職。現在、白兼バイオ技術士事務所を開設、現在に至る。技術士（生物工学部門）、博士（工学）、サイエンスライター。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　序説
２章　酵素の特性
３章　糖質関連酵素とその応用
４章　タンパク質分解酵素とその応用
５章　脂質関連酵素とその応用
６章　植物組織崩壊酵素とその応用
７章　各種の酵素の応用（１）
８章　各種の酵素の応用（２）

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