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機能性スポーツフードの開発 利用可

矢澤　一良／監修 -- シーエムシー出版 -- 2019.9 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.5/ｷﾉｳ/一般 121011912 一般 利用可

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タイトル 機能性スポーツフードの開発
書名ヨミ キノウセイ　スポーツ　フード　ノ　カイハツ
シリーズ名 食品シリーズ
著者名 矢澤　一良 ／監修  
著者ヨミ ヤザワ，カズナガ  
出版者 シーエムシー出版  
出版年 2019.9
ページ数等 ２１４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　Ｓｐｏｒｔｓ　Ｆｏｏｄ
一般件名 栄養補助食品 , 保健機能食品 , スポーツ  
ISBN 4-7813-1380-9
ISBN13桁 978-4-7813-1380-1
定価 ５１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120288280
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
著者紹介 東京海洋大学　特定事業「食の安全と機能（ヘルスフード科学）に関する研究」プロジェクト　特任教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
スポーツフードの開発動向
第１編　素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）
第２編　有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響　ほか）

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