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カキ・ホタテガイの科学 利用可

尾定　誠／編著 -- 朝倉書店 -- 2019.8 -- 666.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 666.7/ｵｻﾀ/一般 120955813 一般 利用可

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タイトル カキ・ホタテガイの科学
書名ヨミ カキ　ホタテガイ　ノ　カガク
シリーズ名 シリーズ水産の科学
副叢書名 ３
著者名 尾定　誠 ／編著  
著者ヨミ オサダ，マコト  
出版者 朝倉書店  
出版年 2019.8
ページ数等 ２１４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 牡蠣 , 帆立貝  
ISBN 4-254-48503-4
ISBN13桁 978-4-254-48503-5
定価 ４０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120283890
NDC8版 666.7
NDC9版 666.7
内容紹介 洋の東西を問わず、昔から珍重されてきたカキとホタテガイに特化した入門書。その分類や生理・生態に関する生物学、養殖の歴史と技術、食品としての特性、貝毒・疾病などのいろいろな課題から流通経済までを幅広く網羅して解説する。
著者紹介 １９５７年　富山県に生まれる。１９８２年　東北大学大学院農学研究科博士課程前期修了。現在　東北大学大学院農学研究科教授、博士（農学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　総論
第２章　カキ・ホタテガイの文化
第３章　カキ・ホタテガイの生理・生態
第４章　カキ・ホタテガイの養殖技術
第５章　貝毒と疾病
第６章　カキ・ホタテガイの食品科学
第７章　カキ・ホタテガイの流通・経済

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