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ウナギの科学 利用可

塚本　勝巳／編著 -- 朝倉書店 -- 2019.6 -- 664.695

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 664.6/ﾂｶﾓ/一般 120895100 一般 利用可

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タイトル ウナギの科学
書名ヨミ ウナギ　ノ　カガク
シリーズ名 シリーズ水産の科学
副叢書名 ２
著者名 塚本　勝巳 ／編著  
著者ヨミ ツカモト，カツミ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2019.6
ページ数等 ２２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ウナギ  
ISBN 4-254-48502-6
ISBN13桁 978-4-254-48502-8
定価 ４０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120274489
NDC8版 664.695
NDC9版 664.695
内容紹介 日本人に身近な魚介を、コンパクトかつ総合的に解説するシリーズ・第２巻。滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で、いまだ謎に包まれているウナギについて、文化史や生態、漁業・養殖、資源の保全などさまざまな側面から解説する。
著者紹介 １９４８年　岡山県に生まれる。１９７４年　東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程中退。現在　東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授、農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　人文科学
第２章　ウナギの生態
第３章　ウナギの生理
第４章　ウナギの漁業と資源
第５章　養鰻と種苗生産
第６章　食品科学
第７章　ウナギの流通・経済

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