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日本の食文化 ２ 米と餅 利用可

-- 吉川弘文館 -- 2019.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾆﾎﾝ-2/一般 120747756 一般 利用可

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タイトル 日本の食文化
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクブンカ
巻次 ２
巻書名 米と餅
巻書名 米と餅
出版者 吉川弘文館  
出版年 2019.6
ページ数等 ２１８，８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 内容：米と餅の歴史的重層性　関沢まゆみ著．　白米への憧れ　新谷尚紀著．　粥とかて飯　加藤幸治著．　おにぎりとすし　石川尚子著．　赤飯とぼた餅　石垣悟著．　餅　小川直之著．　雑煮　門口実代著．　しとぎと団子　関沢まゆみ著
一般件名 食生活－日本 , 米飯－歴史 , 餅－歴史  
ISBN 4-642-06837-6
ISBN13桁 978-4-642-06837-6
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120272428
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
著者紹介 １９６４年栃木県に生まれる。１９８８年筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学）。著書に『隠居と定年――老いの民俗学的考察――』（臨川書店、２００３年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
米と餅の歴史的重層性 関沢　まゆみ／著
白米への憧れ 新谷　尚紀／著
粥とかて飯 加藤　幸治／著
おにぎりとすし 石川　尚子／著
赤飯とぼた餅 石垣　悟／著
餅 小川　直之／著
雑煮 門口　実代／著
しとぎと団子 関沢　まゆみ／著

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