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熱狂のお好み焼 利用可

シャオヘイ／著 -- ザメディアジョン -- 2019.6 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｼﾔｵ/一般 120976711 一般 利用可

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タイトル 熱狂のお好み焼
書名ヨミ ネッキョウ　ノ　オコノミヤキ
副書名 お好み焼ラバーのための新教科書
著者名 シャオヘイ ／著  
著者ヨミ シャオヘイ  
出版者 ザメディアジョン  
出版年 2019.6
ページ数等 ３６６ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 お好み焼き  
ISBN 4-86250-630-5
ISBN13桁 978-4-86250-630-6
定価 １０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120271413
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 広島のお好み焼きの歴史、真のルーツをひもとく１冊。「老舗お好み焼き店・創業年・焼き方・ソース一覧表」「みっちゃん・八昌・三八・へんくつや・ひらの関係図」を巻末に付す。
著者紹介 平成１０年（１９９８）、レストランレビューサイト「広島快食案内」を開設（現在は快食．ｃｏｍ）。平成１３年（２００１）、全国のフレンチレストランをレビューする「ジバラン（知恵の森文庫）」にジバラン審査団の一人として執筆。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
お好み焼のルーツは東京市
井畝満夫さんと一銭洋食のつながり
焼きそばスタイルという傍流
安芸と備後はお好み焼文化も違う
なぜお好み焼が広島名物になったのか
お好み焼地位向上のために
名店たちの系譜
さまざまなオプションとその歴史
お好みソースの深淵
お好み焼は高いか、安いか？
お好み焼き丼と朝オコを巡る冒険
キャベツ山脈と焼きそば・焼きうどん

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