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キャベツと白菜の歴史利用可

メグ・マッケンハウプト／著 -- 原書房 -- 2019.4 -- 626.52

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	626.5/ﾏﾂｹ/一般	120740090	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	キャベツと白菜の歴史
書名ヨミ	キャベツ　ト　ハクサイ　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	メグ・マッケンハウプト／著, 角　敦子／訳
著者ヨミ	マッケンハウプト，マーガレット , スミ，アツコ
出版者	原書房
出版年	2019.4
ページ数等	１７８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｃａｂｂａｇｅ
一般件名	キャベツ－歴史 , 白菜－歴史
ISBN	4-562-05651-7
ISBN13桁	978-4-562-05651-4
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120262917
NDC8版	626.52
NDC9版	626.52
内容紹介	大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
著者紹介	【メグ・マッケンハウプト】ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワーソサイエティの野外植物学課程を修了した。『ボストンの庭園と緑地』（２０１０年）など、エコロジー、旅行史、食物をテーマとした著書がある。米マサチューセッツ州レキシントン在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【角敦子】１９５９年、福島県会津若松市に生まれる。津田塾大学英文科卒。銃から歴史、恋愛までさまざまなジャンルのノンフィクションの翻訳に取り組む。訳書に、ジョン・Ｄ・ライト『図説ヴィクトリア朝時代』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　目立たない野菜
第２章　現実と空想の世界のキャベツ
第３章　醗酵と保存
第４章　人間の食物と牛の飼料
第５章　愛される民族料理
第６章　キャベツと白菜の未来

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