資料詳細

食の実験場アメリカ利用可

鈴木　透／著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ｽｽｷ/一般Ｈ	120761202	一般	利用可

タイトル	食の実験場アメリカ
書名ヨミ	ショク　ノ　ジッケンジョウ　アメリカ
副書名	ファーストフード帝国のゆくえ
シリーズ名	中公新書
副叢書名	２５４０
著者名	鈴木　透／著
著者ヨミ	スズキ，トオル
出版者	中央公論新社
出版年	2019.4
ページ数等	２５７ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－アメリカ合衆国－歴史
ISBN	4-12-102540-7
ISBN13桁	978-4-12-102540-1
定価	８８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120262898
NDC8版	383.8
NDC9版	383.853
内容紹介	様々な食文化が融合し、独自に発展していったアメリカの食は、画一化されたファーストフードや肥満という問題をはらんでいた。そしていま、アメリカでは食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。
著者紹介	１９６４（昭和３９）年東京都生まれ。８７年慶應義塾大学文学部卒業、９２年同大学院文学研究科博士課程修了。現在、慶應義塾大学法学部教授。専攻は、アメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書『現代アメリカを観る――映画が描く超大国の鼓動』（丸善ライブラリー、１９９８年）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
序章　三つの記憶と一つの未来―アメリカ食文化史の見取り図
第１章　生き続ける非西洋の伝統―食に刻まれたアメリカの原風景
第２章　ファーストフードへの道―産業社会への移行と食の変革の功罪
第３章　ヒッピーたちの食文化革命―蘇生する健康志向とクレオール的創造力
第４章　ファーストフード帝国への挑戦―変わり始めた食の生産・流通・消費
終章　記憶から未来へ―新たなる冒険の始まり