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ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか？ 利用可

ジル・ピュドロフスキ／著 -- 新泉社 -- 2019.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾋﾕﾄ/一般 120799501 一般 利用可

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タイトル ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか？
書名ヨミ ピュドロ　サン　ビショク　ヒヒョウカ　ワ　イッタイ　ナンノ　ヤク　ニ　タツンデスカ
著者名 ジル・ピュドロフスキ ／著, 関　修 ／訳  
著者ヨミ ピュドロフスキ，ジル , セキ，オサム  
出版者 新泉社  
出版年 2019.4
ページ数等 ２６１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：A　ｑｕｏｉ　ｓｅｒｔ　ｖｒａｉｍｅｎｔ　ｕｎ　ｃｒｉｔｉｑｕｅ　ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｑｕｅ？
一般件名 美食  
ISBN 4-7877-1913-0
ISBN13桁 978-4-7877-1913-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120258357
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ（美食）とは何かを熱く語る。「１　常軌を逸した者の仕事」から「２３　格付けの専門家」までで構成する。
著者紹介 【ジル・ピュドロフスキ】１９５０年、アルザス〓ロレーヌ地方モーゼル県メス市に生まれる。パリ政治学院を卒業後、ジャーナリズムの世界へ。『ゴー〓ミヨ』で有名なクリスチャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。１９９０年から毎年、パリのレストラン格付け本『ピュドロ・パリ』を発行。中央の有名媒体の他、地元アルザス＝ロレーヌの地方紙への寄稿や『ピュドロ』地方版、フランス版も手がける。また、ブログ『皿の上の料理の中の脚』は好評で、フランスを代表する美食批評家として活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【関修】１９６１年、東京生まれ。東洋大学大学院文学研究科哲学専攻博士後期課程単位修得退学。東洋大学文学部哲学科助手を経て、現在、明治大学、東京交通短期大学非常勤講師。専攻はフランス現代思想、文化論。（一社）リーファーワイン協会理事。著書に『美男論序説』（夏目書房）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
常軌を逸した者の仕事
ある天職の創生
誤解される見かけ
舞台裏のさらに背後に
必然的偏愛
序列化の意味
正確を期すのは不愉快な欠点ではない
口に頬張ったまま喋る
変動する世界
物書きという仕事
目玉焼きの詩学
夢見させ、垂涎させる
知られていないことと高名なこと
汝自らを知れ
著名な先達たちについて
批評の制度化
嗅覚を用いて
流行の波に乗る
影響力をもつ者
失われし美味なる食べ物を求めて
悪魔は細部に宿る
意味あるもののみが美味しい
格付けの専門家

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