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ぼくの市場は『森』と『川』“奇跡の料理店”食味歳時記 利用可

戸門　剛／著 -- つり人社 -- 2019.4 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 673.9/ﾄｶﾄ/一般 120765576 一般 利用可

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タイトル ぼくの市場は『森』と『川』“奇跡の料理店”食味歳時記
書名ヨミ ボク　ノ　イチバ　ワ　モリ　ト　カワ　キセキ　ノ　リョウリテン　ショクミ　サイジキ
副書名 野草　山菜　川魚　キノコ　ジビエ
著者名 戸門　剛 ／著  
著者ヨミ トカド，ゴウ  
出版者 つり人社  
出版年 2019.4
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ともん , 料理  
ISBN 4-86447-331-5
ISBN13桁 978-4-86447-331-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120256027
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 親子自らの手で仕入れる天然食材と、絶品料理の数々を味わえる店「ともん」の食味歳時記。さまざまな天然食材を紹介するとともに、食材調達のエピソード、「ともん」で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開。
著者紹介 １９８４年生まれ。都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店「山の幸、川の幸　ともん」を継ぐ。現在、週の半分近くは山河へと分け入っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春（野草摘み；アブラナ・カラシナ　ほか）
夏（アユ投網漁；イワナ・ヤマメ・アマゴ　ほか）
秋（マイタケ初山；キノコ狩りラプソディー　ほか）
冬（ナメコのよだれ；寒雑魚漁　ほか）
食味歳時記―『ともん』料理帖（山菜・野草料理；川魚料理；キノコ料理；ジビエ料理）

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