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バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革 利用可

ファン・アントニオ・テナ／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2019.3 -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.3/ﾃﾅ/一般 120792779 一般 利用可

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タイトル バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革
書名ヨミ バルセロナ　ノ　パンヤ　ニ　デキタ　リーン　ゲンバ　カイカク
著者名 ファン・アントニオ・テナ ／著, エミ・カストロ ／著, 成沢　俊子 ／訳  
著者ヨミ テナ，ファン・アントニオ , カストロ，エミ , ナルサワ，トシコ  
出版者 日刊工業新聞社  
出版年 2019.3
ページ数等 １３４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
原書名 原タイトル：ＴＨＥ　ＬＥＡＮ　ＢＡＫＥＲＹ
一般件名 パン・菓子製造業 , ３６５カフェ  
ISBN 4-526-07962-6
ISBN13桁 978-4-526-07962-7
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120255304
NDC8版 588.32
NDC9版 588.32
内容紹介 スペインの小さなベーカリーが、自動車業界で熱心に取り組まれるリーン・トヨタ生産方式をやってのけた成功要因を明快に検証する。製パン工程のみならずサービスや業務分担など、ビジネスモデル全体を変革した一部始終を学ぶ。
著者紹介 【ファン・アントニオ・テナ】バルセロナに約１００店舗のカフェ、ベーカリーを構える３６５カフェ・チェーンのＣＥＯ（最高経営責任者）。さまざまな産業で働いた経験を持つ。バルセロナの自動車メーカーＳＥＡＴでフライス盤加工の作業員として長年働いた後、兄弟とともに運送業を経営。その間も、心はカフェとパンづくりにあった。２０００年に妻エミと３６５カフェを創業。２００４年に書籍「リーン・シンキング」を読んで「リーンの旅」に踏み出し、組織そのものも、自身の経営のやり方も一新させた。ＩＥＳＥ（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｏ　ｄｅ　Ｅｓｔｕｄｉｏｓ　Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅｓ　ｄｅ　ｌａ　Ｅｍｐｒｅｓａ）ビジネススクールにて経営学修士号取得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【エミ・カストロ】バルセロナに約１００店舗のカフェ、ベーカリーを構える３６５カフェ・チェーンのリテイル責任者（販売担当役員）。彼女の最初の仕事は１５歳のとき。毎週末、果実店で働くうちに、モノを売ること、お客様に接することへの自身の情熱に気づいた。２５歳のときに社会学の学位を取得したが、これは人を理解し、より良い接し方をする自身の能力を高めるためであった。２０００年に夫ファン・アントニオとともに３６５カフェを創業。現在、店舗ネットワークの経営責任を担う。リーン・シンキングを３６５カフェのリテイル部門へ持ち込むのに大いに貢献してきた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　何が問題だったのか？
第２章　より良い仕事のやり方を求めて
第３章　ベーカリー店舗へ「リーン」の考え方と行動を持ち込む
第４章　「究極のリーンの実験」をベーカリー店舗で行う
第５章　今までとは違うマネジメントの文化を築く
第６章　３６５カフェはどのように実験を行っているか？

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