資料詳細

おいしいお茶の秘密利用可

三木　雄貴秀／著 -- ＳＢクリエイティブ -- 2019.3 -- 619.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	619.8/ﾐｷ/一般Ｓ	120802113	一般	利用可

タイトル	おいしいお茶の秘密
書名ヨミ	オイシイ　オチャ　ノ　ヒミツ
副書名	旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは？緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る
シリーズ名	サイエンス・アイ新書
副叢書名	ＳＩＳ－４２８
著者名	三木　雄貴秀／著
著者ヨミ	ミキ，ユキヒデ
出版者	ＳＢクリエイティブ
出版年	2019.3
ページ数等	１９１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	茶
ISBN	4-7973-9427-7
ISBN13桁	978-4-7973-9427-6
定価	１０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120254551
NDC8版	619.8
NDC9版	619.8
内容紹介	「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」にもなったお茶。興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説する。
著者紹介	１９５８年、東京都生まれ。防衛大学校理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、１９９０年に表千家入門、１９９６年から多くの初心者に茶道を教える。２００２年に日本茶インストラクターの資格を取得。茶文化交流会代表、Ｔｈｅ　Ｔｅａ　Ｃｏｍｐａｎｙ株式会社顧問。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　意外に知られていないお茶の話（スーパーにあるお茶の秘密；ペットボトルより安い高級茶って？　ほか）
第２章　さまざまなお茶、それぞれ違う理由（ざっくりわかるお茶の製造法；煎茶が緑なのは「蒸す」から　ほか）
第３章　なぜお茶はおいしいのか？（お茶の旨味を左右するアミノ酸；苦渋味をもたらすカテキン　ほか）
付録　おいしいお茶の淹れ方（煎茶―淹れるときは温度が肝心；抹茶―泡立てはお好みで　ほか）