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国別世界食文化ハンドブック 貸出中

ヘレン・Ｃ・ブリティン／著 -- 柊風舎 -- 2019.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾌﾘﾃ/一般 120794486 一般 利用可 団体貸出

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タイトル 国別世界食文化ハンドブック
書名ヨミ クニベツ　セカイ　ショクブンカ　ハンドブック
著者名 ヘレン・Ｃ・ブリティン ／著, 小川　昭子 ／訳, 海輪　由香子 ／訳, 八坂　ありさ ／訳  
著者ヨミ ブリティン，ヘレン　Ｃ． , オガワ，アキコ , カイワ，ユカコ , ヤサカ，アリサ  
出版者 柊風舎  
出版年 2019.3
ページ数等 ５３３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
原書名 原タイトル：ＦＯＯＤ　ＡＮＤ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＲＯＵＮＤ　ＴＨＥ　ＷＯＲＬＤ　ＨＡＮＤＢＯＯＫ
一般件名 食生活－便覧  
ISBN 4-86498-062-4
ISBN13桁 978-4-86498-062-3
定価 １２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120252120
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 世界の人々はどんなものを食べているのか？各国の民族、宗教、食文化への影響や、日常的な食事や特別な料理、ストリートフードなどを紹介する。異文化を理解するとともに、食料、栄養教育、保険、医療にも参考となる１冊。
著者紹介 【ヘレン・Ｃ・ブリティン】Ｈｅｌｅｎ　Ｃ．　Ｂｒｉｔｔｉｎ　テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。同大学で食文化の講座を創設し数千人の学生を指導する。国際家政学会会長歴任。アメリ力栄養士会特別研究員。アメリ力家族・消費者科学学会会員。肉類、食品の官能評価、ワイン、食物中の鉄分、食文化について１００以上の論文や著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【小川昭子】翻訳家。国際基督教大学卒業。訳書にＤ・コートライト『ドラッグは世界をいかに変えたか』（春秋社）など。主に一般教養書を手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
アイスランド
アイルランド
アゼルバイジャン
アフガニスタン
アメリカ合衆国
アラブ首長国連邦
アルジェリア
アルゼンチン
アルバニア
アルメニア〔ほか〕

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