資料詳細

歴史ごはん第３巻安土・桃山～江戸時代、現代の食事利用可

永山　久夫／監修 -- くもん出版 -- 2019.2 -- K383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	児童	383/ﾚｷｼ-3/児童	120786408	児童	利用可
鳥取県立	書庫	383/ﾚｷｼ-3/協力Ｊ	141275118	協力	利用可

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資料詳細

タイトル	歴史ごはん
書名ヨミ	レキシ　ゴハン
巻次	第３巻
副書名	食事から日本の歴史を調べる
巻書名	安土・桃山～江戸時代、現代の食事
巻書名	安土・桃山～江戸時代、現代の食事
著者名	永山　久夫／監修, 山本　博文／監修
著者ヨミ	ナガヤマ，ヒサオ , ヤマモト，ヒロフミ
出版者	くもん出版
出版年	2019.2
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２８ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史 , 食生活－日本－歴史－安土桃山時代 , 食生活－日本－歴史－江戸時代
ISBN	4-7743-2775-1
ISBN13桁	978-4-7743-2775-4
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120247761
NDC8版	K383.8
NDC9版	K383.81
内容紹介	“再現料理”を入り口にして、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズ。第３巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代、町民文化が花開いた江戸時代の歴史を学び、明治維新以降と、これからの時代の「和食」についても考える。
著者紹介	【永山久夫】食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する。主な著書に『「和の食」全史』（河出書房新社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新書）、『武士のメシ』（宝島社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【山本博文】歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士。主な著書に『江戸お留守居役の日記』（講談社学術文庫）、『天皇１２５代と日本の歴史』（光文社新書）、『流れをつかむ日本史』（角川新書）、監修書に『角川まんが学習シリーズ日本の歴史』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理；茶の湯がつくった日本の美意識；ヨーロッパ人がもたらしたもの　ほか）
第２章　江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん；「食べる町」としての江戸；食べることが娯楽になる　ほか）
第３章　明治維新から現代、これからの日本のごはん（「文明開花」は牛肉から；日本風の「洋食」が生まれる；戦後の食の多様化と問題点　ほか）

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