資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

新食品開発入門 利用可

中村　豊郎／著 -- 創英社　三省堂書店 -- 2019.2 -- 588.09

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾅｶﾑ/一般 120776078 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 新食品開発入門
書名ヨミ シン　ショクヒン　カイハツ　ニュウモン
著者名 中村　豊郎 ／著  
著者ヨミ ナカムラ，トヨオ  
出版者 創英社三省堂書店  
出版年 2019.2
ページ数等 １７８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 「新食品開発論」（光琳　２００５年刊）の改題、新版
一般件名 食品工業－日本 , 製品開発  
ISBN 4-86659-060-2
ISBN13桁 978-4-86659-060-8
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120246838
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
著者紹介 １９４２年、神奈川県生まれ。東京大学農学部卒業。伊藤ハム（株）取締役中央研究所長。アメリカン・ペプタイド社（米国）社長。（株）ユニカフェＲ＆Ｄセンター長。共立女子大学教授等を歴任。現マルナカ・フーズ代表。農学博士（東京大学）。著書に『新食品開発論』（光琳／２００５年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品産業の特徴
食品開発事例
食品開発コンセプト
食品開発手順
食品原料と新素材
食品の加工方法
食品加工の新技術
食品の包装
食品の安全性
食品関連法規
食品の特許戦略
今後の食品開発の動向

ページの先頭へ