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    部落解放研究所
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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 利用可

横山　博／ほか著 -- 緑書房 -- 2019.1 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 667/ﾖｺﾔ/一般 120774651 一般 利用可

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タイトル 部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
書名ヨミ ブイベツ　デ　ミツカル　スイサン　ショクヒン　ノ　キセイチュウ　イブツ　ケンサク　ズカン
著者名 横山　博 ／ほか著  
著者ヨミ ヨコヤマ，ヒロシ  
出版者 緑書房  
出版年 2019.1
ページ数等 １６１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 水産物 , 寄生虫 , 食品衛生 , 食品安全  
ISBN 4-89531-364-6
ISBN13桁 978-4-89531-364-3
定価 ４８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120244934
NDC8版 667
NDC9版 667
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科助教、博士（農学）。１９９３年東京大学大学院博士課程修了後、カナダ太平洋生物学研究所客員研究員などを経て、１９９４年より現職。一貫して養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組んでおり、現在はクドア食中毒問題で奮闘中。水産食品の寄生虫検索データベース「Ｄ－ＰＡＦ」を作成・運営する。（社）日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　魚肉の異常・寄生虫
第２章　内臓の異物・寄生虫
第３章　外観の異常・寄生虫
第４章　甲殻類・貝類・頭足類の寄生虫
第５章　人体に有害な寄生虫
第６章　水産食品にみられる異物
第７章　風評被害を発生させないためのリスクコミュニケーション
付録　原虫および大型寄生虫の検体保存・輸送方法

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