資料詳細

実用自分でつくる茶懐石２Ｓｐｒｉｎｇ２月３月４月利用可

清　真知子／〔著〕 -- 淡交社 -- 2019.2 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｷﾖｼ-2/一般	120732451	一般	利用可

タイトル	実用自分でつくる茶懐石
書名ヨミ	ジツヨウ　ジブン　デ　ツクル　チャカイセキ
巻次	２
巻書名	Ｓｐｒｉｎｇ２月３月４月
巻書名	Ｓｐｒｉｎｇ２月３月４月
著者名	清　真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編
著者ヨミ	キヨシ，マチコ , タンコウシャ
出版者	淡交社
出版年	2019.2
ページ数等	１４３ｐ
大きさ	２３ｃｍ
一般件名	懐石料理
ISBN	4-473-04232-4
ISBN13桁	978-4-473-04232-3
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120243528
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
内容紹介	茶懐石のつくり方を基礎編、春夏秋冬に分けて紹介。第２巻では、立春を迎える２月から、上巳の節句の３月、そして桜花爛漫の４月と、春の茶懐石を掲載する。巻末に材料表と献立表を表記する。
著者紹介	１９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す。著書に『つくってみたい茶席の和菓子十二か月』（淡交社）他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
２月　節分・立春の趣向に合わせて（向付１　マグロの角切り・山かけ；向付２　長芋・アボカド・マグロ・合い混ぜ；汁椀１　みぞれ仕立て・梅麩・春菊・七味唐辛子　ほか）
３月　上巳の節句の趣向に合わせて（向付１　貝寄せ・酢味噌和え；向付２　貝寄せ・生姜酢和え；汁椀１　合わせ味噌仕立て・菱麩・蕗の薹・溶き辛子　ほか）
４月　桜、春爛漫の趣向に合わせて（向付１　サヨリ・一塩・細造り；向付２　サヨリ・昆布〆・黄味和え；汁椀１　合わせ味噌仕立て・蓬団子・溶き辛子　ほか）