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    岩波新書５６９
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イタリア現代料理の構築 利用可

日本イタリア料理協会／著 -- 旭屋出版 -- 2019.1 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ﾆﾎﾝ/一般 120732758 一般 利用可

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タイトル イタリア現代料理の構築
書名ヨミ イタリア　ゲンダイ　リョウリ　ノ　コウチク
副書名 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
著者名 日本イタリア料理協会 ／著  
著者ヨミ ニホン　イタリア　リョウリ　キョウカイ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2019.1
ページ数等 ２８８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 イタリア料理  
ISBN 4-7511-1362-3
ISBN13桁 978-4-7511-1362-2
定価 ３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120243237
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 日本イタリア料理協会の３０周年を機に出版した料理書。イタリアの土地・歴史・文化を背景にした、伝統料理（プリモピアットとセコンドピアット）の魅力と、それを現代版に構築した料理を紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北部イタリアの伝統料理＆現代料理（ヴァッレダオスタ；ピエモンテ；リグーリア　ほか）
中部イタリアの伝統料理＆現代料理（トスカーナ；ウンブリア；マルケ　ほか）
南部イタリアの伝統料理＆現代料理（アブルッツォ；モリーゼ；カンパーニア　ほか）

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