資料詳細

ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑利用可

北村　真理／日本語版監修 -- 創元社 -- 2019.1 -- 498.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.5/ﾋﾄﾒ/一般Ｈ	120806487	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
書名ヨミ	ヒトメ　デ　ワカル　タベモノ　ノ　シクミ　ト　ハタラキ　ズカン
シリーズ名	イラスト授業シリーズ
著者名	北村　真理／日本語版監修, 屋良　佳緒利／日本語版監修, 千葉　喜久枝／訳
著者ヨミ	キタムラ，マリ , ヤラ，カオリ , チバ，キクエ
出版者	創元社
出版年	2019.1
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２４ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｈｏｗ　Ｆｏｏｄ　Ｗｏｒｋｓ
一般件名	食品
ISBN	4-422-74033-4
ISBN13桁	978-4-422-74033-1
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120240965
NDC8版	498.5
NDC9版	498.5
内容紹介	日々の生活の核となる「食」について、生理学から食品ごとの栄養学や衛生学、食文化、ダイエットや食に関する主義、食と健康、流通と環境問題など幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。
著者紹介	【北村真理】大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学。著書（共著）に『新食品・栄養科学シリーズ栄養教育論』（化学同人）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【屋良佳緒利】１９７０年東京生まれ。農研機構果樹茶業研究部門上級研究員。東京農工大学大学院連合農学研究科修了（生物生産学専攻植物保護学連合講座）。博士（農学）。専門は応用昆虫学。ＤＮＡマーカー等を利用して、農業害虫と天敵寄生蜂の生態学的相互作用について研究している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　食べ物の基本
第２章　貯蔵と調理
第３章　食べ物の種類
第４章　飲み物
第５章　食事
第６章　食べ物と環境

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