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新しい料理の教科書 利用可

樋口　直哉／著 -- マガジンハウス -- 2019.1 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾋｸﾁ/一般 120849975 一般 利用可

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タイトル 新しい料理の教科書
書名ヨミ アタラシイ　リョウリ　ノ　キョウカショ
副書名 定番の“当たり前”を見直す
著者名 樋口　直哉 ／著  
著者ヨミ ヒグチ，ナオヤ  
出版者 マガジンハウス  
出版年 2019.1
ページ数等 １８３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-8387-3024-1
ISBN13桁 978-4-8387-3024-7
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120240947
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 豚肉の生姜焼きは合わせ調味料を２つに分ける。ハンバーグは生の玉ねぎを入れる。オムレツは塩を加えて１５分置く…。いつものレシピをおいしくする極意。新しい知見を取り入れた現在形のレシピを紹介する。料理の新常識３５。
著者紹介 作家、料理人。１９８１年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。フランス料理の出張料理人として活躍後、作家に転進。『さよならアメリカ』（講談社）で第４８回群像新人文学賞を受賞しデビュー。同作で芥川賞候補となる。主な著書に『大人ドロップ』（小学館）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ｐｒｏｌｏｇｕｅ　間違いだらけの定番レシピ
肉料理
パスタ
ごはんもの
卵料理
野菜料理
いも料理
魚介料理
デザート

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