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    岩波＊漢詩紀行辞典
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ダイズの大百科 利用可

国分　牧衛／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.1 -- K616.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 616/ﾀｲｽ/児童 120839413 児童 利用可
鳥取県立 書庫 616/ﾀｲｽ/協力Ｊ 141274567 協力 利用可

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タイトル ダイズの大百科
書名ヨミ ダイズ　ノ　ダイヒャッカ
シリーズ名 まるごと探究！世界の作物
著者名 国分　牧衛 ／編  
著者ヨミ コクブン，マキエ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2019.1
ページ数等 ５６ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 大豆  
ISBN 4-540-18134-3
ISBN13桁 978-4-540-18134-4
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120239459
NDC8版 K616.7
NDC9版 K616.7
内容紹介 さまざまな食品として利用されるダイズは、私たちの毎日の食生活に欠かせない作物。そんなダイズと人間のかかわりを、地球規模の動きに注目しながら解説する。
著者紹介 １９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部（作物学）卒業。農学博士・東北大学名誉教授。ダイズやイネの研究を中心に、外国との共同研究などにも従事する。おもな著書に『そだててあそぼう　ダイズの絵本』（農文協）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ダイズという作物（暮らしに産業に全世界で利用される作物；先祖は野生のツルマメ、栽培の起源は古代中国　ほか）
２　ダイズの育ちと栽培技術（たねまきから収穫まで　ダイズを育てるための農作業；たねまきと発芽のしくみ、出芽と葉の展開　ほか）
３　日本、世界のダイズ作（日本のダイズ作１　畑作と水田作の二本柱；日本のダイズ作２　各地に生まれた多様な品種　ほか）
４　ダイズの利用・加工（ダイズの加工法・調理法とおもな栄養成分；豆腐、湯葉、油揚げ…豆乳とその加工品　ほか）
５　ダイズのいま、これから（日本のダイズ　生産と消費の近現代；国際商品としてのダイズ　世界の輸出国と輸入国　ほか）

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