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にゅうさん菌 利用可

佐々木　泰子／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.12 -- K465.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 465/ﾆﾕｳ/児童 120837375 児童 利用可
鳥取県立 書庫 465/ﾆﾕｳ/協力Ｊ 141278428 協力 利用可

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タイトル にゅうさん菌
書名ヨミ ニュウサンキン
シリーズ名 菌の絵本
著者名 佐々木　泰子 ／監修, ヒロミチイト ／絵  
著者ヨミ ササキ，ヤスコ , ヒロミチイト  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2018.12
ページ数等 ３２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 乳酸菌  
ISBN 4-540-17179-8
ISBN13桁 978-4-540-17179-6
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120238450
NDC8版 K465.8
NDC9版 K465.8
内容紹介 ワクワクする菌の世界を紹介する絵本シリーズ。「にゅうさん菌」では、乳酸菌がどんな菌か、世界のさまざまな発酵乳、菌の進化とヨーグルトができるしくみ、乳酸菌がつくりだす漬物やお茶、乳酸菌と人間のこれからなどを紹介する。
著者紹介 【佐々木泰子】１９５１年、茨城県生まれ。東京大学農学系大学院博士課程修了。農学博士。東京大学農学部放射性同位元素施設助手、明治乳業株式会社　ヘルスサイエンス研究所、株式会社明治　食機能科学研究所研究員を経て、２０１２年、明治大学農学部農芸化学科准教授。専門分野は応用微生物学。著書に『乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス』（共著，京都大学学術出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【ヒロミチイト】１９７１年、三重県生まれ。イラストレーター。京都学園大学卒業後渡米、カリフォルニアのアカデミー　オブ　アートユニバーシティ大学院イラストレーション科を卒業。帰国後、木内達朗に師事。２００９年、木内達朗とペンスチを設立。文星芸術大学・非常勤講師。「装画を描くコンペティションＶｏｌ．６」ＭＡＹＡ賞を受賞。絵本に『つくってあそぼう　保存食の絵本〈４〉乳・肉』（農文協）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
乳酸菌は、どんな菌？
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる！
乳酸菌の仲間の数は、４００種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
２種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう！
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
資料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから

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