資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本の食文化 １ 食事と作法 利用可

-- 吉川弘文館 -- 2018.12 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾆﾎﾝ-1/一般 120879493 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本の食文化
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクブンカ
巻次 １
巻書名 食事と作法
巻書名 食事と作法
出版者 吉川弘文館  
出版年 2018.12
ページ数等 ２５１，７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 内容：「食」の作法と知識　小川直之著．　食をめぐるハレとケ　新谷尚紀著．　饗宴と共食　渡邊欣雄著．　食物贈答　山崎祐子著．　神饌　黒田一充著．　ユネスコ無形文化遺産の「和食」　小川直之著．　三度の食事　藤井弘章著．　箸と椀・膳　印南敏秀著．　焼く・煮る・蒸すと火の文化　石垣悟著．　料理人　竹内由紀子著．　ファーストフードとスローフード　関沢まゆみ著
一般件名 食生活－日本 , 食事作法  
ISBN 4-642-06836-8
ISBN13桁 978-4-642-06836-9
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120236162
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 食事には作法と決まりごとがある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。
著者紹介 １９５３年　神奈川県に生まれる。１９７５年　國學院大學文学部卒業。現在　國學院大學文学部教授、博士（民俗学）。主要編著書『摘田稲作の民俗学的研究』（岩田書院、１９９５年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食」の作法と知識 小川　直之／著
食をめぐるハレとケ 新谷　尚紀／著
饗宴と共食 渡邊　欣雄／著
食物贈答 山崎　祐子／著
神饌 黒田　一充／著
ユネスコ無形文化遺産の「和食」 小川　直之／著
三度の食事 藤井　弘章／著
箸と椀・膳 印南　敏秀／著
焼く・煮る・蒸すと火の文化 石垣　悟／著
料理人 竹内　由紀子／著
ファーストフードとスローフード 関沢　まゆみ／著

ページの先頭へ