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実用自分でつくる茶懐石１基礎編利用可

清　真知子／〔著〕 -- 淡交社 -- 2018.12 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｷﾖｼ-1/一般	120830171	一般	利用可

タイトル	実用自分でつくる茶懐石
書名ヨミ	ジツヨウ　ジブン　デ　ツクル　チャカイセキ
巻次	１
巻書名	基礎編
巻書名	基礎編
著者名	清　真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編
著者ヨミ	キヨシ，マチコ , タンコウシャ
出版者	淡交社
出版年	2018.12
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２３ｃｍ
一般件名	懐石料理
ISBN	4-473-04231-6
ISBN13桁	978-4-473-04231-6
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120235384
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
内容紹介	茶懐石のつくり方を、季節ごとに紹介していくシリーズ。第１巻は、茶懐石をつくる上での必要となる道具類をはじめ、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など調理に必要な下準備を紹介する。
著者紹介	１９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す。著書に『つくってみたい茶席の和菓子十二か月』（淡交社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）