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東京大田区・弁当屋のすごい経営 利用可

菅原　勇一郎／著 -- 扶桑社 -- 2018.12 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｽｶﾊ/一般Ｈ 120875334 一般 利用可

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タイトル 東京大田区・弁当屋のすごい経営
書名ヨミ トウキョウ　オオタク　ベントウヤ　ノ　スゴイ　ケイエイ
副書名 日替わり弁当のみで年商７０億円スタンフォード大学ＭＢＡの教材に
著者名 菅原　勇一郎 ／著  
著者ヨミ スガハラ，ユウイチロウ  
出版者 扶桑社  
出版年 2018.12
ページ数等 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 玉子屋  
ISBN 4-594-08113-4
ISBN13桁 978-4-594-08113-3
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120231438
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 昼１２時までに７万食を配達。原価率５３％、廃棄率０．１％。中小企業の課題ともいえる「スムーズな事業承継」、「１商品だけで８年で業績３倍増」をどのように成し遂げたのか。中小企業だからできる「面白経営」の神髄を綴る。
著者紹介 立教大学経済学部経営学科（体育会野球部所属）を卒業。１９９７年、株式会社玉子屋に常務取締役として入社、２００４年に同代表取締役社長に就任。２０１５年から世界経済フォーラム（ダボス会議）のフォーラム・メンバーズに選出されている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　中小企業の事業承継は先代が元気なうちに（年商は９０億だけれど、地域密着の中小企業「玉子屋」；後継者不足で黒字廃業する中小企業が激増中　ほか）
２章　数字で語る玉子屋（１日最大７万食；１２時必着＆配達ポイント１万ヶ所　ほか）
３章　嫌いだった弁当屋を継いだ理由（玉子屋の由来；弁当屋として本格スタート。大当たりする　ほか）
４章　社員の心に火を灯せ（同業者からのひきょうな嫌がらせ；企業では弁当もコストの一部　ほか）
５章　玉子屋の未来（仕出し会席料理専門「玉乃家」；「三方よし」で料理から業界を変革したい　ほか）

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